Los pimientos rojos por sí solos tienen múltiples beneficios para la salud, gracias a su contenido en fibra, vitaminas y antioxidantes. K de Kiwi, Bloguera de recetas saludables, nos trae una comida a base de verduras y mozzarella para que comer sano se convierta en una experiencia deliciosa y divertida.
Ingredientes de los Pimientos Rellenos
Para preparar esta receta se necesita:
- 1 + ½ Pimiento rojo
- ½ Pimiento verde
- 1 loncha de pollo
- 2 Tomates
- 1/3 Ajo
Y si se quiere aderezar los pimientos rellenos con salsa es necesario:
- ½ Mozarella
- ½ Vaso de leche de soja
Preparación
- Lo primero que se debe hacer es cortar en pequeños trozos los tomates, el pollo, ajo, pimiento verde y medio pimiento rojo.
- A continuación, cortar un pimiento rojo por la mitad y añadir a la sartén con un chorrito de aceite y sal.
- Cuando esté listo, retirar el pimiento de la sartén y añadir los trocitos de ajo, pimiento verde y pimiento rojo, con una pizca de sal y un poco de aceite.
- Cuando empiece a estar tostado añadir las lonchas de pollo y dejar reposar.
- Para acabar, añadir los trocitos de ajo y tomate.
- Dejar reposar a fuego lento hasta que los ingredientes se adhieran bien a la receta.
- Cuando esté listo, añadir los ingredientes a las dos mitades de pimiento cortadas anteriormente.
- Si se quiere dar un toque final a la receta, preparar la salsa de mozzarella.
- Solo se debe añadir media mozzarella y un vaso de leche de soja a la batidora.
- Darle un par de toques hasta que quede bien cremoso.
- Añadir la salsa por encima de los pimientos rojos rellenos.
- Por último, dejar reposar en el horno durante unos minutos ¡y listo!
Beneficios para la salud
El pimiento rojo por sí solo tiene múltiples beneficios para la salud, entre ellos se encuentra su rico componente en fibra, antioxidantes, folatos, vitaminas y antioxidantes, sobre todo en vitamina C.
La vitamina C ayuda al desarrollo de la absorción del hierro, al crecimiento y reparación del tejido conectivo normal, así como a la producción de colágeno.
Los tomates también son ricos en fibra, sobre todo si se consumen con la piel. Además, tienen un alto contenido en licopeno, un antioxidante que ayuda a prevenir el cáncer de próstata en los hombres. Y al ser bajos en sodio, se recomienda en la dieta de personas con hipertensión arterial.
Por último, el pollo es un alimento bajo en grasas y en calorías y con un alto contenido en proteínas, lo cual es ideal para mantener el peso. Sin mencionar que está llena de vitaminas y nutrientes esenciales.
Así que ya sabes, si quieres probar esta receta tan deliciosa, podrás hacerlo sin sentir ningún tipo de remordimiento.
